Les Vignobles du Paradis sont le premier ESAT viticole reconnu en produit filière chez AUCHAN.
Nous élaborons des vins d’AOC Chinon sur deux Domaines et trois Clos, sous la certification Haute Valeur Environnementale depuis 2020. Ces grands terroirs de Chinon sont réputés pour la constance de qualité des vins qu’ils donnent. Terroirs sablonneux, millarges ou argilo-calcaires vous permettront de découvrir les différentes facettes des grands vins de Chinon, du fruit au caractère.
Nos vignerons travailleurs de l’ESAT exploitent avec respect et passion nos 30ha de vignes. Un travail digne et noble, proche du Terroir, pour une valorisation et une meilleure intégration des travailleurs handicapés.
AUCHAN a sélectionné tout particulièrement nos vins issus du Domaine de la Lysardière, en rouge, rosé et blanc.
Domaine de la Lysardière rouge :
Les vignes sont plantées sur des coteaux sur un sol limoneux en surface et sur une roche mère argilo-calcaire, et bénéficient d’une très belle exposition, qui leur permettent tous les millésimes une très belle maturité de raisins.
Dégustation :
Belle robe rubis aux reflets violets. Le nez présente des arômes intenses de fruits noirs (confiture de cassis, cerise) et d’épices (poivre gris). Une pointe fumée, grillée. La bouche ample, charnue, présentant une jolie structure tannique où se mêlent en finale des arômes de fruits frais et de réglisse.
Servir entre 14 et 16°C.
Accords Mets-Vins :
Il accompagnera charcuteries, viandes rouges et blanches, petits gibiers, fromages à pâte molle et les recettes à la provençale.
Domaine de la Lysardière rosé :
Les raisins issus des terroirs sablonneux de la rive gauche de la Vienne sont récoltés tôt le matin afin d’obtenir un moût le plus frais possible.
Dégustation :
Gouleyant et frais en bouche, nez gourmand de pêche et d’agrumes. Un rosé sec mais bien équilibré. Rondeur et souplesse sur une finale acidulée aux notes de pamplemousse.
Servir frais, 8 à 12°C
Accords Mets-Vins :
Idéal à l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec salades, viandes blanches, grillades, poissons et fruits de mer.
Domaine de la Lysardière blanc :
Le Domaine de la Lysardière est entouré d’un beau mur de tuffeau et bénéficie d’une très bonne exposition au soleil qui nous permet de récolter des raisins d’une maturité exceptionnelle. Les vignes de Chenin Blanc, d’une superficie de 1 ha, sont situées sur un coteau argilo-calcaire à Chinon.
Dégustation :
Couleur jaune doré avec des reflets brillants. Ce très agréable Chinon blanc présente un nez séduisant avec des arômes d’agrumes confits, d’ananas, d’abricot, d’amandes grillées ; le tout rehaussé par une délicate minéralité. En bouche, il présente une structure riche et équilibrée avec des notes fruitées légèrement acidulées. Fin de bouche longue et persistante aux arômes de fruits confits.
Servir entre 8 et 12°C
Accords Mets-Vins :
Peut se déguster tout seul à l’apéritif . Ce vin accompagne les poissons, les crustacés (homard, écrevisse), les viandes blanches ou les fromages à pâte molle (brie, camembert).